所謂盤點就是定期與不定期地對店內(nèi)的商品進行全部或部分的清點,以確實掌握該期間內(nèi)的實際損耗。盤點的結(jié)果可以說是一份店鋪經(jīng)營績效的成績單,通過盤點可以計算出店鋪真實的存貨、費用率、毛利率、貨損率等經(jīng)營指標。
盤點是衡量門店營運業(yè)績的重要指標,也是對一年或一段時間的營運管理的綜合考核和回顧。因為盤點的數(shù)據(jù)直接反映的是損耗,所以門店年盈利在盤點結(jié)束后才可以確定。盤點的損耗同樣可以反映在營運上的失誤和管理上的漏洞,所以發(fā)現(xiàn)問題、改善管理、降低損耗也是盤點的工作目標。
店鋪在營運過程中存在各種損耗,有的損耗是可以看見和控制的,但有的損耗是難以統(tǒng)計和計算的,如偷盜、帳面錯誤等。因此需要通過年度盤點來知道店鋪的盈虧狀況。
通過盤點,一來可以控制存貨,以指導(dǎo)日常經(jīng)營業(yè)務(wù);二來能夠及時掌握損益情況,以便真實地把握經(jīng)營績效,并盡早采取防范措施。
具體來說,盤點可以達到如下目標:
店鋪在本盤點周期內(nèi)的盈虧狀況;
店鋪目前最準確的庫存金額,將所有商品的電腦庫存數(shù)據(jù)恢復(fù)正確;
得知損耗較大的營運部門、商品大組以及個別單品,以便在下一個營運年度加強管理,控制損耗;
發(fā)掘并清除滯銷品、過期商品,整理環(huán)境,清除死角。
1盤點基礎(chǔ)工作
盤點基礎(chǔ)工作包括:盤點方法、賬務(wù)處理、盤點組織、盤點配置圖等內(nèi)容。
(1)盤點方法
可以從以下四個方面來劃分:
以賬或物來區(qū)別:可分為賬面存貨盤點和實際存貨盤點。賬面存貨盤點是指根據(jù)數(shù)據(jù)資料,計算出商品存貨的方法;實際存貨盤點是針對未銷售的庫存商品,進行實地的清點統(tǒng)計。
以盤點區(qū)域來區(qū)別:可分為全面盤點和分區(qū)盤點。全面盤點是指在規(guī)定的時間內(nèi),對店內(nèi)所以存貨進行盤點;分區(qū)盤點是指將店內(nèi)商品以類別區(qū)分,每次依順序盤點一定區(qū)域。
以盤點時間來區(qū)別:可分為營業(yè)中盤點、營業(yè)前(后)盤點和停業(yè)盤點。營業(yè)中盤點就是“即時盤點”,營業(yè)與盤點同時進行;營業(yè)前(后)盤點是指開門營業(yè)之前或打烊之后進行盤點,停業(yè)盤點是指在正常的營業(yè)時間內(nèi)停業(yè)一段時間來盤點。
以盤點周期來區(qū)別:可分為定期和不定期盤點。定期盤點是指每次盤點間隔時間相同,包括年、季、月度盤點、每日盤點、交接班盤點。不定期盤點是指每次盤點間隔時間不一致,是在調(diào)整價格、改變銷售方式、人員調(diào)動、意外事故、清理倉庫等情況下臨時進行的盤點。
(2)財務(wù)處理
由于商品種類繁多,各類商品的實際成本計算有一定的困難,也可以采用“零售價法”來進行賬面盤點。
其計算公式是:賬面金額=上期庫存零售額+本期進貨零售額—本期銷售金額+本期調(diào)整變價金額。
(3)盤點組織
盤點工作一般都由店鋪自行負責(zé),隨著規(guī)模的擴大,盤點工作也需要專業(yè)化,即由專職的盤點小組來進行盤點。
(4)盤點配置圖
確定存貨及商品陳列位置;根據(jù)存貨位置編制盤點配置圖;對每一個區(qū)位進行編號;將編號做成貼紙,粘貼于陳列架的右上角;詳細分配責(zé)任區(qū)域,以便使盤點人員確實了解工作范圍,并控制盤點進度。
2盤點前準備
盤點前除應(yīng)把握盤點基本工作規(guī)范外,還必須做好盤點前的準備工作,以利于盤點作業(yè)順利進行。盤點準備工作包括:
人員準備。通常盤點當日應(yīng)停止任何休假,并于一周前安排好出勤計劃。
環(huán)境整理。一般應(yīng)在盤點前一日做好,包括:檢查店鋪各個區(qū)位的商品陳列及倉庫存貨的位置和編號是否與配置圖一致;整理貨架上的商品;清除不良品,并裝箱標示和作賬面記錄。
備好工具。若使用盤點機盤點,需先檢查盤點機是否可正常操作;如采用人員填寫方式,則需準備盤點表及紅、藍色圓珠筆。
通知顧客。盤點若在營業(yè)中進行,可通過廣播來通知顧客;若采用停業(yè)盤點,則最好在3天前以廣播及公告方式通知顧客。
盤點前指導(dǎo)。盤點前一日最好對盤點人員進行必要的指導(dǎo),如盤點要求、盤點常犯錯誤及異常情況的處理辦法等。
3盤點工作分派
在進行盤點工作時,商品管理人員不宜自行盤點,但由于品項繁多,差異性大,不熟識商品的人員進行盤點難免會出現(xiàn)差錯,所以在初盤時,最好還是由管理該類商品的從業(yè)人員來實施盤點,然后再由后勤人員及部門主管進行交叉的復(fù)盤及抽盤工作。
4盤點后處理
資料整理。將盤點表全部收回,檢查是否有簽名,并加以匯總。
計算結(jié)果。在營業(yè)中應(yīng)考慮盤點中所出售的商品金額。
獎懲措施。據(jù)盤點結(jié)果實施獎懲措施。
建立政策。根據(jù)盤點結(jié)果找出問題點,并提出政策。
盤點后工作。做好盤點的財務(wù)會計賬務(wù)處理工作。
有個服裝客戶A,開了兩家店,貨量不多,每家店2000多件,但每月盤點都有差異。關(guān)鍵是服裝店長對這些數(shù)目都不清晰,當然不可能管好下面。
解決問題可以嘗試以下辦法:
1、作為服裝公司,請一個有經(jīng)驗的人專門負責(zé)這個部門,只要他做得好,下面的人很容易就知道怎樣做。
2、開會重申問題的嚴重性,明確劃分每人的職責(zé)。比如月末拿出一兩天,集合部門的所有人進行詳細大盤點。能與獎罰直接聯(lián)系就更好了。另外,要得出一個確切數(shù)字的話,必須要安排復(fù)點。
3、盤點以后記清楚店鋪的進及銷,問題就不大了。